今回は今問題となっている、米不足による価格高騰に関して、新しい切り口で語りたいと思います。
まず、アレルギーの問題ですが、下記GPTデーターでは、小麦と米と差がないデーターとなっていますが、実際、著名人の下記GPTデーター、身近な情報を聞くと、圧倒的に小麦アレルギーの方が多い気がします。日本人なので永く米を主食にしてきたので、アレルギーの人は進化の過程で淘汰された可能性も否定できませんが、海外の著名人の下記GPTデーターを見ても、小麦アレルギーの方が多いのではないでしょうか。
実際、私の父親が小麦アレルギーで晩年苦しめられていました。父は長くヨーロッパへ仕事の関係で、海外赴任しており、それまでは小麦アレルギーではなかったのですが、長くパン食を中心に食事をした結果、小麦アレルギーになってしまったようです。
花粉症で良くたとえられるアレルギー発症のメカニズムですが、コップに水がたまるように、ある一定のアレルゲン暴露によって、免疫のキャパシティーがいっぱいになると、コップより水があふれだすように、アレルギー反応が症状として表れてくると言われています。そのため、初めから花粉症になる人はおらず、経年的花粉暴露によって、花粉症が発症すると言う説です。
これと同じように、小麦もある一定以上の、摂取、暴露が続くとアレルギーを発症してくると考えられます。父も長期にヨーロッパへ海外赴任し、パン食を主食に長く多くの小麦を摂取することにより、アレルギーを発症したと思われます。この様に小麦を多く摂取する事により、小麦アレルギーを発症した事例は、本で何件か読んだ記憶があります。
一方、米アレルギーに関しては、私の周り、または今までの読書等も含めての見分よりも、一度も聞いた事がありません。そのことよりも、小麦よりもずっとアレルギーが少ないと思います。前述の例に例えると、アレルギーキャパのコップがとても大きく、アレルゲンとしての免疫反応が弱いと考えられます。
そう考えると、米食の方が、長期にわたって、アレルギーを気にせず、安心して食べる事ができる主食と考えられます。
また、下記のGPTデーターよりも、米の国内自給率はほぼ100％であり、計算上支払ったお金はほぼすべて国内に還元されますが、小麦は15％の自給率となりますので、大半のお金が海外へ流失してしまいます。また、今回のウクライナ・ロシア戦争の様な事が起きると、供給に問題が生じ、価格も高騰してしまいます。安全保障上の食の確保の問題よりも、米の方が日本にとって有利であることが理解できます。
実際の価格の問題をスーパーに行って、米パックとカップラーメンで比較してみました。下記の写真にある、米パックに関して計算すると１kcalあたり0.54円、カップラーメンに関しては１kcalあたり0.44円となり、小麦の方が８割位のコストになり、２割位安くなります。しかし、国内自給率を勘案すると、単純計算にはなりますが、自給率100％で米は0.54円の国内還元、小麦は15％で0.07円の国内還元となり、米の方が日本に与える還元は約８倍のインパクトがある計算になります。また、安全保障上の食料確保という意味でも大きく貢献する思います。
以上の事より、日本人が米を食べることは、いろんな意味で理にかなっていると考えられます。政府も米価格を下げるため、備蓄米を放出し対応をとってきているので、米価格は今後下がると想定され、米のコスパはさらに改善されると思います。
小麦アレルギー
作用機序
小麦アレルギーは、免疫系が小麦に含まれる特定のタンパク質（主にグルテンやアルブミンなど）を異物として認識し、過剰に反応することによって引き起こされます。以下のメカニズムが関与しています：
- 感作: 初めて小麦を摂取した際、免疫系が小麦のタンパク質に対してIgE抗体を生成します。
- 再暴露: 再度小麦を摂取すると、IgE抗体が小麦のタンパク質に結合し、ヒスタミンや他の化学物質が放出されます。
- アレルギー反応: これにより、皮膚、消化器系、呼吸器系などでアレルギー症状が現れます。
発症率
小麦アレルギーは、特に子供に多く見られます。以下は発症率に関する情報です：
- 子供の場合: 約1〜2%の割合で発症。
- 成人の場合: 発症率は低く、約0.1%以下とされています。
- 多くの子供は成長とともにアレルギーが改善されることがありますが、一部は成人になっても持続することがあります。
症状
小麦アレルギーの症状は多岐にわたります。主な症状は以下の通りです：
- 皮膚症状: 発疹、じんましん、かゆみ
- 消化器系の症状: 腹痛、下痢、嘔吐
- 呼吸器系の症状: 喘息、鼻水、喉のかゆみ
- 重篤な反応: アナフィラキシー（急性の全身性アレルギー反応）
まとめ
小麦アレルギーは、免疫系の過剰反応によって引き起こされる病状であり、発症率は子供に高く、成人では低い傾向があります。症状は多様で、場合によっては重篤な反応を引き起こすこともあるため、注意が必要です。
米アレルギーについて
作用機序
米アレルギーは、免疫系が米に含まれる特定のタンパク質を異物として認識し、過剰に反応することによって発生します。以下のメカニズムが関与しています：
- 感作: 初めて米を摂取した際、免疫系が米のタンパク質に対してIgE抗体を生成します。
- 再暴露: 再度米を摂取すると、IgE抗体が米のタンパク質に結合し、ヒスタミンや他の化学物質が放出されます。
- アレルギー反応: これにより、皮膚、消化器系、呼吸器系などでアレルギー症状が現れます。
発症率
米アレルギーは比較的少ないアレルギーとされていますが、以下の情報があります：
- 発症率: 日本では、米アレルギーの発症率は約0.1%から0.5%とされています。
- 年齢層: 特に幼児や子供に見られることがありますが、成人でも発症することがあります。
症状
米アレルギーの症状は多岐にわたります。主な症状は以下の通りです：
- 皮膚症状: じんましん、かゆみ、発疹
- 消化器系の症状: 腹痛、下痢、嘔吐
- 呼吸器系の症状: 喘息、鼻水、喉のかゆみ
- 重篤な反応: アナフィラキシー（急性の全身性アレルギー反応）
まとめ
米アレルギーは、免疫系の過剰反応によって引き起こされる病状であり、発症率は比較的低いですが、症状は多様で重篤な反応を引き起こすこともあります。米を食べる際には、アレルギーの有無を確認することが重要です。
小麦アレルギーや米アレルギーを公表している著名人は少ないですが、以下のような例があります。
小麦アレルギーの著名人
- アリシア・シルバーストーン: アメリカの女優であり、彼女は小麦アレルギーを持っていることを公表しています。
- ビヨンセ: 歌手のビヨンセも小麦アレルギーを持ち、食事に注意を払っています。
米アレルギーの著名人
米アレルギーについては公表している著名人の情報は少ないため、具体的な名前を挙げることは難しいです。ただし、アレルギーに関する問題を公表する著名人は多く、食事制限やアレルギーに配慮したライフスタイルを持つ人々は増えています。
まとめ
小麦アレルギーを持つ著名人は存在しますが、米アレルギーに関しては具体的な情報が少ないため、注意が必要です。アレルギーに関する問題は個人差が大きいため、理解と配慮が重要です。
自給率の概要
- 米の自給率
- 日本の米の自給率は非常に高く、約**100%**です。
- 日本では米が主食であり、国内生産がほぼ全ての需要を賄っています。
- 小麦の自給率
- 日本の小麦の自給率は低く、約**15%**程度です。
- 国内での小麦生産は限られており、多くの小麦を輸入に依存しています。
まとめ
- 米: 自給率約100%
- 小麦: 自給率約15%
このように、日本は米の自給率が非常に高い一方で、小麦は輸入に依存している状況です。
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